Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes, l'ail et les graines de moutarde et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les échalots commencent à dorer.
Ajouter le chou, les carottes et les piments, et cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou commence tout juste à ramollir. Retirer du feu, puis incorporer le vinaigre. Sers immédiatement.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 échalots, tranchés finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune
  • ¼ (environ 300 g) de chou blanc, tranché finement
  • 2 grosses carottes, râpées finement
  • 2 longs piments verts, épépinés, tranchés finement
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre blanc