Préparation

Mettre le bœuf, 2 cuillères à café de sel, la moitié de l'oignon, la poudre de curry, le cube de bouillon et 500 ml d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Mettre de côté.
Pendant ce temps, transformez le poivron, les tomates, les piments et l'oignon restant dans un robot culinaire en une pâte. Mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter la pâte de poivron et cuire, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de la pâte. Ajouter le bœuf et le liquide de cuisson, le stockfish, les crevettes et les épinards. Couvrir, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Saupoudrer d'oignon supplémentaire et servir avec du riz.

Ingrédients

  • 750 g de tranches de jambon ou de viande, parées et coupées en morceaux de 4 cm
  • 2 oignons rouges, hachés, plus un supplément, pour servir
  • 1 cuillère à soupe de curry léger
  • 1 cube de bouillon, émietté
  • 1 poivron rouge, haché grossièrement
  • 5 tomates, pelées, hachées ou 400 g de tomates hachées en conserve
  • 4 piments Scotch Bonnet ou 5 longs poivrons rouges avec graines, hachés
  • 80 ml (⅔ tasse) d'huile de palme rouge ou d'huile végétale
  • 1 morceau de poisson séché ou de poisson séché, trempé toute la nuit, égoutté
  • 5 petites crevettes séchées, moulues
  • 2 bouquets d'épinards anglais, feuilles et tiges mal hachées
  • riz cuit à la vapeur pour servir