Préparation

Mettre la levure, le sucre et 125 ml (½ tasse) d'eau tiède dans un bol et bien mélanger.
Réserver 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Ajouter le jus d'orange, le zeste d'orange et 2 cuillères à soupe d'huile et bien mélanger.

Mettez la farine et une pincée de sel dans un grand bol et faites un trou au centre.

Versez le mélange de levure dans le trou et remuez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur avec un crochet pétrisseur.)

Placer la pâte dans un bol graissé et recouvrir de pâte.

Réserver dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, pour préparer le sirop de miel, mettez le jus de citron, le sucre et 250 ml (1 tasse) d'eau dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Augmentez le feu et portez à ébullition.

Ajouter le miel et l'eau de fleur d'oranger, si vous en avez un, puis réduire le feu à doux-moyen et cuire le mélange pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il donne la consistance d'un miel liquide;

surveillez le sirop pour vous assurer qu'il ne fond pas.

Transférer dans un grand bol et laisser refroidir.

Remplissez d'huile une friteuse ou une grande poêle à frire au tiers de sa capacité et faites chauffer à feu moyen à 180 ° C (ou jusqu'à ce qu'un cube de pain devienne doré en 15 secondes).

Préparation des lots.

Prenez un morceau de pâte de la taille d'une prune et lissez-le à la main.

Faites un trou au milieu et abaissez la pâte pour former un anneau de 12 à 15 cm.

Mettez délicatement la pâte dans l'huile et faites-la frire en la tournant en deux pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, dorée et frite.

Retirer avec une cuillère à trous et égoutter sur du papier absorbant.

À l'aide d'une brochette, percer le yo-yo des deux côtés et tremper dans le sirop de miel pendant 4 minutes de chaque côté. Sers immédiatement.

Ingrédients

  • Sachet de 7 g de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 60 ml (¼ tasse) de jus d'orange
  • 1 orange, avec pelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus de l'huile supplémentaire, pour la friture.
  • 300 g (2 tasses) de farine ordinaire, tamisée.
  • Sirop de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 110 g (½ tasse) de sucre blanc
  • 360 g (1 tasse) de miel
  • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger, facultatif