Préparation

Préchauffer le four à 220 ° C.
Pour ouvrir la noix de coco fraîche, si vous l'utilisez, percez un trou dans l'œil doux, puis faites rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco s'ouvre. Râpez la chair.
Mettre le sucre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire, sans remuer, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu et caramel. Ajouter la noix de coco fraîche et râpée. Cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit combiné. Laisser refroidir 15 minutes.
Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, roulez avec les mains mouillées en 28 petites boules. Déposer sur une plaque de four recouverte. Frais. Réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 1 noix de coco fraîche ou 1½ tasse de noix de coco congelée, râpée, décongelée
  • 440 g (2 tasses) de sucre en poudre
  • 70 g (1 tasse) de noix de coco râpée