Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le miel, la citronnelle, la ciboulette, l'ail et l'huile d'olive.
Bien mélanger.

Ajouter les côtelettes d'agneau et remuer pour enrober de marinade.

Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffez une plaque de barbecue.

Retirer les côtelettes de la marinade et cuire 2-3 minutes de chaque côté pour être saignantes.

Déposer sur un plat et couvrir d'huile de ciboulette et de poivre.

Mélangez les ingrédients de la salade aux herbes dans un grand bol.

Servir l'agneau avec de la salade.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 tige de citronnelle, uniquement blanche, hachée
  • 6 oignons nouveaux, seulement les parties blanches, hachés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
  • 1 kg de côtes d'agneau
  • 1 cuillère à soupe d'huile de ciboulette
  • 1 piment oiseau rouge, tranché
  • Salade d'herbes
  • poignée de roquette
  • petites feuilles de menthe
  • petite poignée de feuilles de coriandre
  • huile d'olive extra vierge
  • pincée de sel et de poivre