Préparation

couper les oignons et les gousses d'ail en tranches très fines et porter à feu dans une poêle avec l'huile d'olive, les feuilles de laurier et le persil. laissez bouillir un peu et versez la sauce marinée sur le poisson frit la veille. il est servi quelques heures plus tard.

Ingrédients

  • 800 g de poisson du réveillon frit (maquereau, espadon, sardines)
  • sauce marinade:
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet de persil
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 dl de vinaigre
  • sel poivre